Crudités a las hierbas

1.- Coceremos el arroz en agua con sal, durante 20 minutos. Lo escurriremos y enfriaremos bajo el chorro de agua fría.

2.- Escurriremos el atún, desmigándolo ligeramente.

3.- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos en cuartos.

4.- Cortaremos los tomates en rodajas.

5.- Limpiaremos los champiñones en agua con vinagre y los cortaremos en láminas.

6.- Prepararemos la salsa, mezclando el aceite de cacahuete, el aceite de oliva, el vinagre de jerez, el tomillo picado, los tallos de cebollino picados, el perifollo bien picadito, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta negra, amalgándolos bien.

7.- Colocaremos todos los ingredientes en una ensaladera, aliñándolos con la salsa anterior.