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Dorada a la sal al horno

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Como hacer Dorada a la sal al horno:

Una exquisita manera de poder disfrutar de una dorada salvaje. La más sencilla de toda, cubiertas de sal gruesa, por ello podemos apreciar realmente todo el sabor de este pescado, ya que no le aportamos aditivos. Si no disponemos de salvaje, podemos emplear dos de ración.

Dorada a la sal al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Dorada a la sal al horno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa mayonesa:
    • Para compañar:

Preparación para Dorada a la sal al horno

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  1. En una fuente de horno, pondremos un lecho de sal gorda, mojándola con unas gotas de agua, encima colocaremos la dorada, sin desescamar, ni limpiar, retirando las vísceras.
  2. La cubriremos con abundante sal gruesa, rociándola ligeramente con agua pulverizada (podemos emplear un pulverizador),para ayudar a que se nos forme la costra.
  3. La introduciremos en el horno, previamente calentado a 240ºC. dejándola cocer, durante unos 20 minutos.
  4. Cuando la sal esté dura, la sacaremos del horno y con cuidado, retiraremos la capa de sal, ésta arrastrará la piel y las escamas, extrayendo los filetes de la dorada limpios, depositándolos en una fuente de servir.
  5. La acompañaremos con unas patatas, cocidas con piel y cortadas en rodajas, y con una salsa mayonesa.
  6. Haremos la salsa mayonesa, poniendo en la batidora los huevos y por este orden incorporaremos, la sal, el aceite y el vinagre, batiéndolos, hasta obtener una salsa ligada.
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