Como hacer Emperador (pez espada) a la plancha con limón:Exquisita carne la del pez espada, que solemos llamarla de emperador. Una receta sencilla y sabrosa, a la que tan solo con que la rociemos con un poco de zumo de limón. Hacerla con la plancha bien caliente, para sellarla por afuera y quede tierna en su interior. Hay que tener cuidado en no cocinarlo mucho ya que se resecaría y quedaría un gusto a seco. Muy bueno para acompañar con vino blanco de calidad. Si no se quiere poner limón podemos hacer añadir aceite ajo y perejil. En la pescadería el pez espada se puede adquirir en lomos o en rodajas, las espinas son muy fáciles de quitar, por decir que puede que en ese filete no veas ninguna. Es una carne muy sabrosa por eso es muy fácil de cocinar.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 10 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Emperador (pez espada) a la plancha con limón
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Como hacer Emperador (pez espada) a la plancha con limón
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- Vamos a cocinar emperador, un plato típico de Andalucía, muy sencillo, rápido y que son de mis favoritos.
- Calentaremos la plancha, y una vez que esté caliente, ponemos el filete de emperador, asándola por ambos lados (un par de minutos por cada lado).
- Tiraremos un chorrito de aceite, cuando este un poco hecho lo sacamos y los servimos en una bandeja, allí lo rociaremos con el zumo del limón y ya está listo para servir de inmediato.
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