Ensalada al estilo griego

Pondremos las aceitunas verdes en un bol con los dientes de ajo machacados. Las rociaremos con el vinage, dejándolas macerar, durante 2 horas.
Pelaremos y cortaremos el pepino en rodajas finas. Lavaremos los tomates y los cortaremos en gajos. Lavaremos y picaremos la lechuga.
Colcaremos la lechuga en una fuente, añadiendo el pepino, el tomate la cebolla, cortada en aros finos, el queso y elrequesón cortado en dados, las aceitunas y el jugo de la maceración. Lo sazonaremos con sal, pimienta y un poco de albahaca picada, rociándolo todo con aceite de oliva.