Ensalada al queso gorgonzola con oporto

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada al queso gorgonzola con oporto

2 lechugas.
1 manojo de rúcula.
200 gr. de queso gorgonzola picante.
1 cebolleta tierna.
8 rábanos.
Para la vinagreta:
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de vinagre de jerez.
2 cucharadas de oporto.
1/2 naranja (su zumo).
1/2 diente de ajo.
sal.
pimienta negra molida.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación para Ensalada al queso gorgonzola con oporto

Lavaremos las lechugas y la rúcula, escurriéndolas bien.
Pondremos las hojas más bonitas de la lechuga sobre una fuente. Trocearemos el resto junto con la rúcula. Añadiremos la cebolla cortada en anillos y lo colocaremos todo en el interior de la fuente.
Cortaremos el queso gorgonzola en lonchas y las incorporaremos a la ensalada. La adornaremos con los rábanos cortados en flor.
En un bol, diluiremos la mostaza con el vinagre y el oporto. Con la ayuda del batidor manual, añadiremos el zumo de naranja, 1/2 diente de ajo picado, sal, pimienta negra y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Aliñaremos la ensalada con esta vinagreta.

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