Ensalada al queso gorgonzola con oporto
Excelente ensalada, con un punto picante que nos aportará el queso gorgonzola. La aliñaremos con una vinagreta elaborad con mostaza, vinagre de jerez, vino de Oporto, zumo de naranja, ajo, sal y pimienta negra, más un excelente aceite de oliva.
Preparación
- Lavaremos las lechugas y la rúcula, escurriéndolas bien.
- Pondremos las hojas más bonitas de la lechuga sobre una fuente.
- Trocearemos el resto junto con la rúcula.
- Añadiremos la cebolleta cortada en anillos y lo colocaremos todo en el interior de la fuente.
- Cortaremos el queso gorgonzola en lonchas y las incorporaremos a la ensalada.
- La adornaremos con los rábanos cortados en flor.
- En un bol, diluiremos la mostaza con el vinagre y el oporto.
- Con la ayuda del batidor manual, añadiremos el zumo de naranja, 1/2 diente de ajo picado, sal, pimienta negra y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Aliñaremos la ensalada con esta vinagreta.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 2 lechugas.
- 1 manojo de rúcula.
- 200 gr. de queso gorgonzola picante.
- 1 cebolleta tierna.
- 8 rábanos.
- Para la vinagreta:
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de vinagre de jerez.
- 2 cucharadas de oporto.
- 1/2 naranja — (su zumo).
- 1/2 diente de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
