Lavaremos las lechugas y la rúcula, escurriéndolas bien.
Pondremos las hojas más bonitas de la lechuga sobre una fuente. Trocearemos el resto junto con la rúcula. Añadiremos la cebolla cortada en anillos y lo colocaremos todo en el interior de la fuente.
Cortaremos el queso gorgonzola en lonchas y las incorporaremos a la ensalada. La adornaremos con los rábanos cortados en flor.
En un bol, diluiremos la mostaza con el vinagre y el oporto. Con la ayuda del batidor manual, añadiremos el zumo de naranja, 1/2 diente de ajo picado, sal, pimienta negra y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Aliñaremos la ensalada con esta vinagreta.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.»
Federico Fellini.
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