Ensalada alemana con salchichas

Como hacer Ensalada alemana con salchichas:
En esta ensalada alemana la acompañaremos con una vinagreta de mostaza a la que habremos añadido un poco de vino Riesling, que es un vino seco y le da más fuerza a la vinagreta.

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Ingredientes para Ensalada alemana con salchichas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada alemana con salchichas

Coceremos las patatas enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal durante 30 minutos.
Cuando estén tiernas, las retiraremos, pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas, reservándolas templadas.
Saltearemos el tocino ahumado cortado en juliana, en una sartén con muy poco aceite, hasta que estén muy crujientes.

Para la salsa vinagreta:

Prepararemos una vinagreta, mezclando en un bol la mostaza, el vino blanco, el vinagre de vino, el aceite de cacahuete, la sal, la pimienta negra y unas gotas de concentrado de carne, emulsionándolo bien.
La vinagreta la podemos dejar preparada mientras se cuecen las patatas y así adelantamos tiempo.

Para presentar la ensalada:

En una ensaladera, colocaremos las patatas, mezclándolas con la cebolla roja picada, los pepinillos picados, el tocino caliente, 1/2 cucharada de vino Riesling y la vinagreta, mezclándolo todo, con mucho cuidado para no romper las patatas, espolvoreándolas con el cebollino picado.
Calentaremos las salchichas en agua un par de minutos y serviremos la ensalada templada con las salchichas cortadas en rodajas.

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