Ensalada aro

1.- Lavaremos y cortaremos las verduras en daditos menos la coliflor. Las coceremos hasta que estén tiernas, las escurriremos y aliñaremos con aceite y vinagre, sazonándolas con sal y pimienta.

2.- Cortaremos la coliflor en ramitos, la coceremos y reservaremos.

3.- Colocaremos las verduras en una fuente redona, formando 2 cordones, uno en el centro y otro más grueso a 2 dedos de distancia del primero, siguiendo el borde de la bandeja.

4.- Mezclaremos la mahonesa con un poco de mostaza y la distribuiremos en el espacio dejado entre los 2 cordones de la ensalada. Lo adornaremos colocando en el centro la coliflor fría.

5.- Cortaremos los pepinillos en finas lonjas, pero sin llegar a cortarlas del todo, colocándolos alrededor y terminaremos la decoración, colocando las alcaparras y las aceitunas verdes sin hueso.