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Ensalada al horno

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Ensalada al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada al horno

  • 1 chorrito de agua
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 calabacines pequeños sin pepitas
  • 2 cebollas pequeñas( no cebolletas)
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • sal
  • 1 berenjena grande
  • 2 tomates

Preparación para Ensalada al horno

Lavaremos todas ñlas hortalizas.
Las colocaremos en una bandeja de horno, sin pelar, menos la cebolla, que sí irá pelada. Introduciéndolas en el horno a 150º C.,durante 1 hora, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que todos los ingredientes estén bien asados y blandos.
Los sacaremos de la bandeja del horno y les colocaremos un par de paños de cocina encima, para que suden con su vapor, y sean más fáciles de pelar fácil, durante 30 minutos.
Lo pondremos todo en una ensaladera.
Pelaremos la berenjena y la cortaremos en tiritas. Los calabacines, los cortaremos en cuadraditos. Pelaremos los pimientos, cortándolos en tiritas. Pelaremos los tomates y los cortaremos en trocitos. Retiraremos un par de capas a las cebollas, hasta que sea una capa blandita y las cortaremos en tiras. Los ajos, los pelaremos, cortándolos en trocitos.
Es importante conservar todo el líquido que suelten, añadiéndolo a la ensaladera también.
Cuando ya está todo partido, le añadiremos sal y aceite de oliva,de buena calidad, removiéndolo todo.También le añadiremos 1 chorrito pequeño de agua.
Podemos acompañarala con arroz blanco basmati o largo, y tomarlo templado, o en frío, como acompañamiento o ensalada.
Es importante que las cebollas no sean demasiado grandes, porque no se asarían la parte interior.
Igualmente, los calabacines deben ser pequeños y sin semillas.
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