Ensalada al horno #1 | The cook monkeys

Como hacer Ensalada al horno:
Decimos que es una Ensalada al horno, por su elaboración, ya que asaremos todas las hortalizas en el horno, pero a media temperatura, para que se asen más lentamente y mejoren su sabor. Después se puede consumir caliente o fría, como más nos guste.

Ingredientes para Ensalada al horno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Ensalada al horno

Lavaremos todas las hortalizas. Las colocaremos en una bandeja de horno, sin pelar, menos la cebolla, que sí irá pelada.
Las introduciremos en el horno precalentado a 150º C., durante 1 hora, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que todos los ingredientes estén bien asados y blandos.
Los sacaremos de la bandeja del horno y les colocaremos un par de paños de cocina encima, para que suden con su vapor, y sean más fáciles de pelar, durante 30 minutos.
Pondremos todo en una ensaladera. Pelaremos la berenjena y la cortaremos en tiritas. Los calabacines, los cortaremos en cuadraditos. Pelaremos los pimientos, cortándolos en tiritas. Pelaremos los tomates y los cortaremos en trocitos.
Retiraremos un par de capas a las cebollas, hasta que sea una capa blandita y las cortaremos en tiras. Los ajos, los pelaremos, cortándolos en trocitos.
Es importante conservar todo el líquido que suelten, añadiéndolo a la ensaladera también.
Cuando ya está todo partido, le añadiremos sal y aceite de oliva, de buena calidad, removiéndolo todo.
También le añadiremos 1 chorrito pequeño de agua.
Podemos acompañarla con arroz blanco basmati o largo, y tomarlo templado, o en frío, como acompañamiento o ensalada.
Es importante que las cebollas no sean demasiado grandes, porque no se asarían la parte interior.
Igualmente, los calabacines deben ser pequeños y sin semillas.

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