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Ensalada con arenques

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Ensalada con arenques
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada con arenques

  • 4 tomates de ensalada.
  • 100 gr. de aceitunas negras.
  • 2 huevos.
  • 2 filetes de arenque en aceite.
  • aceite de oliva.
  • vinagre.
  • albahaca fresca.
  • sal.

Preparación para Ensalada con arenques

Lavaremos los tomates, los cortaremos por la mitad, retirándoles las semillas. Los cortaremos en rodajas finas y los colocaremos en un plato grande.
Coceremos los huevos, durante 10 minutos. Deshuesaremos las aceitunas negras y las picaremos. Lavaremos y desmenuzaremos unas hojas de albahaca fresca.
Cortaremos los filetes de arenque en 4 trozos.
Escurriremos el agua que hayan soltado los tomates y los aliñaremos con aceite de oliva y vinagre.
En una ensaladera, pondremos la mitad de los tomates, esparciendo por encima las aceitunas picadas, cubriéndolo con el resto de tomate y con la albahaca picada.
Pelaremos y cortaremos en rodajas los huevos duros y los distribuiremos en el centro de la ensalada, poniendo a su ardedor los arenques.
La aliñaremos con aceite de oliva y ya podemos servirla.
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