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Ensalada de queso de cabra gratinado con nueces

Name: Ensalada de queso de cabra gratinado con nueces
Cook time: 3 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 lechuga colorada.; 1 puñado de canónigos.; 1 lechuga de hojas de roble.; 1/2 achicoria.; 4 rodajas gruesas de queso de cabra fresco pero compacto.; 8 rodajas de pan.; 100 gr. de nueces peladas.; pimienta negra recién molida.; Para la vinagreta: XXXX; aceite de oliva.; vinagre.; aceite de nueces.; 1 cucharadita de mostaza.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Podemos hacer esta ensalada con las lechugas que más nos apetezcan, siempre que la rematemos con el queso de cabra y el aliño de esta deliciosa vinagreta. Hemos elegido para esta receta una buena combinación de lechugas.

Ensalada de queso de cabra gratinado con nueces

Preparación

Lavaremos las lechugas en agua fría, las escurriremos bien y las cortaremos en trozos no muy pequeños.
Tostaremos el pan y pondremos en una bandeja de horno, los trozos de queso de cabra, cada uno montado sobre 2 rebanadas de pan tostado.
Preparamos la vinagreta poniendo 5 partes de aceite, mas un chorro de aceite de nueces, por cada parte de vinagre, donde ya habremos disuelto la sal y la mostaza.
Pondremos a gratinar la bandeja con el queso un momento.
Mientras tanto aliñaremos con la vinagreta las lechugas y las repartiremos en los platos.
Repartiremos las nueces troceadas por encima y lo remataremos colocando el trozo de queso gratinado con las tostadas encima, dando unos golpes de molinillo de pimienta negra por encima del queso. Servirlo inmediatamente.