Ensalada con mojama y mozzarella
Como hacer Ensalada con mojama y mozzarella:Solo viendo la foto, ya te dan ganas de elaborar esta magnífica ensalada. Emplearemos diversas lechugas que combinaremos con unas puntas de espárragos trigueros, el excelente sabor de la mojama y la mozzarella, aparte de esos tomates secos hidratados en aceite de oliva, que podemos encontrar en el mercado en conserva con aceite, que aportarán un toque de sabor muy especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Ensalada con mojama y mozzarella
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Ensalada con mojama y mozzarella
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- Pondremos los filetes de mojama a remojar en aceite, para que la carne no esté muy seca.
- Limpiaremos los espárragos, eliminando la parte dura del tallo.
- Los freiremos en una sartén con aceite, durante unos 5 minutos. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Limpiaremos las lechugas, escurriéndolas bien. Cortaremos la mitad de las lechugas en juliana fina.
- Pelaremos el tomate (podemos escaldarlos unos segundos en agua hirviendo, para facilitar el pelado) y lo cortaremos en rodajas.
- Cortaremos la mozzarella en rodajas.
- Montaremos el plato, colocando en el centro las lechugas cortadas en juliana.
- Alrededor de la fuente las hojas de lechuga verde y roja alternadas.
- Rodeando el centro, alternaremos las rodajas de tomate con las de la mozzarella.
- Sobre el centro de las lechugas cortadas en juliana, pondremos los filetes de mojama, los tomates deshidratados y los espárragos salteados.
- En un bol pondremos el aceite que hemos empleado para reblandecer la mojama, un poco de vinagre de Módena y sal, y lo emulsionaremos bien.
- Con esta vinagreta aliñaremos la ensalada.
(15 de noviembre de 2018).
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