Ensalada con pechuga de pato ahumado y melocotones

Ensalada con pechuga de pato ahumado y melocotones:
La pechuga de pato ahumado, podéis encontrarla en tiendas especializadas. Podemos sustit uirla también con jamón de pato. Esta ensalada es verdaderamente espectacular, ya que mezclamos sabores dulces y salados.

Ingredientes para Ensalada con pechuga de pato ahumado y melocotones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada con pechuga de pato ahumado y melocotones

Lavaremos las cebolletas tiernas y cortaremos la parte blanca en gajos muy finos.
Lavaremos las distintas lechugas y las escurriremos bien.
Cortaremos la pechuga de pato ahumada, en lonchas finas.
Escurriremos y cortaremos los melocotones en trozos.
En un bol, prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Módena, abundante perifollo picado, sal y 1 pizca de pimienta negra, recién molida, batiéndolo todo con unas varillas, para emulsionarlo bien.
Mezclaremos las lechugas variadas con las lonchas de pato ahumado, las tiras de cebolleta y los trozos de melocotón, aliñándolo todo con la vinagreta anterior.
La serviremos decorada con unos granos de pimienta rosa y unos ramitos de perifollo.

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