Ensalada de aguacate con palitos de mar

Cortaremos los palitos de cangrejo de mar. Sacaremos la pulpa del aguacate y le echaremos la salsa, mezclándolos bien.
Haremos una mayonesa con las yemas de huevo, agregándole el aceite, poco a poco, miéntras batimos los huevos, siempre en el mismo sentido. Seguidamente añadiremos sal y vinagre, sin dejar de batir, continuando vertiendo el aceite, hasta conseguir la salsa, mezclándola con el ketchup.