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Ensalada de aguacate con palitos de mar

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Ensalada de aguacate con palitos de mar
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de aguacate con palitos de mar

  • 4 palitos de cangrejo de mar
  • 2 aguacates.
  • Para la salsa:
  • 2 yemas de huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 chorrito de vinagre
  • ketchup (al gusto)

Preparación para Ensalada de aguacate con palitos de mar

Cortaremos los palitos de cangrejo de mar. Sacaremos la pulpa del aguacate y le echaremos la salsa, mezclándolos bien.
Haremos una mayonesa con las yemas de huevo, agregándole el aceite, poco a poco, miéntras batimos los huevos, siempre en el mismo sentido. Seguidamente añadiremos sal y vinagre, sin dejar de batir, continuando vertiendo el aceite, hasta conseguir la salsa, mezclándola con el ketchup.
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