Ensalada de aguacates, salmón y gambas

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Ensalada de aguacates, salmón y gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Alergias

Para este plato debemos emplear un salmón bien fresco y para curarnos en salud, lo tenderemos 30 minutos en el congelador, ya que lo consumiremos crudo.

Ingredientes para Ensalada de aguacates, salmón y gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa mayonesa:

Preparación para Ensalada de aguacates, salmón y gambas

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  1. Primero prepararemos la mayonesa poniendo en el vaso de la batidora el huevo entero, que hemos retirado de la nevera con  antelación, el zumo de limón, la mostaza, la sal y un chorro de aceite, todos estos ingredientes no deben cubrir del todo las cuchillas. Lo batiremos 20 segundos, e iremos añadiendo el aceite, repitiendo la operación dándole golpes de 35 segundos. Rectificaremos de sal o limón si fuese necesario.
  2. Pelaremos los aguacates por la mitad, retirándoles los huesos y cortándolos en dados, que rociaremos con el zumo de limón.
  3. Los mezclaremos con 3 cucharadas soperas de mayonesa y las alcaparras.
  4. Pondremos en una fuente los canónigos, colocando encima la mezcla anterior, el salmón cortado en dados pequeños y las gambas.
  5. En una salsera aparte, serviremos el resto de la mayonesa.
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