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Ensalada de alcachofas y huevos duros

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Como hacer Ensalada de alcachofas y huevos duros:

Esta ensalada, como podemos emplear corazones de alcachofas en conserva, nos permite hacerla en cualquier época del año, aunque apetece más, en temporadas veraniegas. Sencilla y económica. No obstante en la receta emplearemos alcachofa de temporada.

Ensalada de alcachofas y huevos duros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 25 min

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Ingredientes para Ensalada de alcachofas y huevos duros

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada de alcachofas y huevos duros

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  1. Limpiaremos las alcachofas y las herviremos en agua, sal y zumo de limón, si hemos empleado frescas, entonces solo podemos hacerla en invierno, cuando tenemos la alcachofa. Cuando estén cocidas (unos 15 minutos), las escurriremos y dejaremos enfriar.
  2. Coceremos los huevos, durante 10 minutos. Los pasaremos por agua fría, los pelaremos y dejaremos enfriar.
  3. Cuando las alcachofas y los huevos estén bien fríos, los trocearemos y mezclaremos con cuidado.
  4. Los aliñaremos con aceite de oliva, sal y zumo de limón batidos, decorándolos con aceitunas negras y perejil picado.
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