Name: Ensalada de arroz y gambas con salsa de mostaza
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 150 gr. de arroz largo.; 100 gr. de canónigos.; 100 gr. de escarola.; 200 gr. de gambas peladas.; 2 zanahorias.; 100 gr. de maíz cocido.; Para la salsa de mostaza:; 1/2 limón (su zumo).; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.; 1 cucharada de mostaza rústica.; sal.; pimienta negra molida.

Ensalada de arroz y gambas con salsa de mostaza:
Vamos a preparar una excelente ensalada a base de arroz, junto con las gambas, escarola, canónigos, zanahoria y maíz. Toda ella aliñada con una salsa de mostaza, que dará un toque de sabor y aroma muy exquisito.

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Ingredientes para Ensalada de arroz y gambas con salsa de mostaza

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de arroz y gambas con salsa de mostaza

Coceremos el arroz en una olla con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Luego lo refrescaremos con agua fría y escurriremos bien, reservándolo.
Coceremos las gambas peladas, durante 1 minuto en agua hirviendo. Las refrescaremos con agua fría y las escurriremos,reservándolas.
Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en daditos.
Lavaremos la escarola y los canónigos, escurriéndolos bien.
Enjuagaremos el maíz y lo escurriremos.
Mezclaremos todos estos ingredientes con el arroz.
Prepararemos la salsa de mostaza, mezclando en un bol el zumo de limón con el aceite de oliva, la mostaza rústica, sal y pimienta negra molida. Con esta salsa aliñaremos la ensalada.

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