Ensalada de bacalao con langostinos y espárragos
Como hacer Ensalada de bacalao con langostinos y espárragos:Un plato muy creativo y vistoso, donde le daremos forma con el bacalao, los langostinos y los espárragos trigueros. Una combinación muy original de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Ensalada de bacalao con langostinos y espárragos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Ensalada de bacalao con langostinos y espárragos
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- Una vez desalado los lomos de bacalao, los escaldaremos en agua hirviendo unos segundos.
- Separaremos las láminas y los prepararemos en forma de rosa.
- Haremos una salsa mayonesa, con el huevo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y unas gotas de zumo de limón.
- Cuando la mayonesa esté ligada, le añadiremos 1 pepinillo y alguna alcaparra, picados.
- Cubriremos la base del plato con la mayonesa y colocaremos en el centro, la rosa formada con el bacalao.
- Como tallo, pondremos 1 ramita de perejil.
- A un lado pondremos 3 langostinos cocidos y 3 puntas de espárragos trigueros cocidos, espolvoreándolo todo con perejil picado y rociándolo con 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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