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Ensalada de piña y aguacate

Name: Ensalada de piña y aguacate
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 piñas naturales pequeñas.; 2 aguacates.; 1 limón (su zumo).; 1 tarrina de queso Speisequark.; 8 cucharadas de mayonesa.

Betlem M. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Una ensalada muy tropical. Emplearemos piñas tropicales, que, una vez abiertas por la mitad y vaciado su pulpa, que cortaremos en dados pequeños, los mezclaremos con los aguacates también cortados de la misma manera. Los introduciremos dentro de las cavidades de las piñas y los rociaremos con la salsa, mezcla de queso y mayonesa.

Preparación

Mezclaremos el queso fresco con la mayonesa, hasta obtener una salsa fina.
Cortaremos las piñas por la mitad, vaciándoles la pulpa, dejando unas paredes de aproximadamente 1 cm. de grosor.
Trocearemos la pulpa en dados.
Pelaremos los aguacates y cortaremos la pulpa en dados.
Mezclaremos ambos frutos con la salsa anterior y con esta preparación rellenaremos las mitades de piña, reservándolas en la nevera, hasta el momento de servir.

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