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Ensalada de berros, mandarinas y queso gorgonzola

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Ensalada de berros, mandarinas y queso gorgonzola
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de berros, mandarinas y queso gorgonzola

  • 1 endibia.
  • 200 gr. de berros.
  • 4 mandarinas.
  • 1 cebolla morada pequeña.
  • 200 gr. de queso gorgonzola.
  • 1 cucharada de vinagre de Módena.
  • 2 cucharadas de acdeite de oliva virgen extra.
  • sal.

Preparación para Ensalada de berros, mandarinas y queso gorgonzola

Lavaremos los berros y los escurriremos bien.
Pelaremos la cebolla y la partiremos, primero por la mitad y luego en juliana fina.
Lavaremos y secaremos la endibia, la cortaremos a trozos. Pelaremos las mandarinas, eliminando toda la piel blanca. Cortaremos a trozos el queso gorgonzola.
Mezclaremos en un bol, el vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 pizca de sal, emulsionándolo todo con las varillas manuales.
Montaremos la ensalada, combinando la endibia, los berros, la cebolla y los gajos de mandarina, colocando por encima los trozos de queso, aliñándola con la vinagreta.
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