Ensalada de coliflor

Separaremos la coliflor en ramitos y la coceremos en agua con sal; la escurriremos y reservaremos 3 cucharadas del caldo de la cocción.
Mezclaremos el curry con el vino blanco y el agua reservada de la cocción. Añadiremos la mahonesa, batiéndolo todo, hasta obtener una salsa ligada.
La verteremos sobre la coliflor y la adornaremos con el pimiento rojo cortado en trocitos y unas hojas de lechuga.