Ensalada de sardo imperial con pasta de olivas negras y anchoas
Como hacer Ensalada de sardo imperial con pasta de olivas negras y anchoas:Una deliciosa receta veraniega. El sardo es un pescado delicioso, junto con los tomates y el hinojo le da un sabor dulzón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Ensalada de sardo imperial con pasta de olivas negras y anchoas
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- Para la pasta de olivas:
Como hacer Ensalada de sardo imperial con pasta de olivas negras y anchoas
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Para hacer la pasta de olivas:
- Sacamos el hueso de las olivas.
- Hacemos una picada con las anchoas, el ajo, el tomillo y las oliva.
- A continuación limpiamos el sardo de escamas y espinas, lo fileteamos y lo salamos ligeramente.
- En una sartén ponemos aceite de oliva y doraremos los filetes. Los reservamos.
- En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente, pondremos los tomates pelados cortados y sin semillas junto con el ajo trinchado y lo sofreimos unos minutos.
- A la hora de servirlo, pondremos el tomate frito en el plato, encima los filetes de sardo, y espolvoreamos con el hinojo trinchado y el tomillo.
- Lo acompañamos con unas tostaditas con la pasta de olivas.
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