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Ensalada de endibias, aguacates y espárragos

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Ensalada de endibias, aguacates y espárragos:

Nada como unas buenas ensaladas, para soportar los calores del verano. Siempre refrescantes y llevas de vitaminas y minerales, ideales para nuestra salud. Hoy prepararemos una a base de endibias, espárragos y aguacates, que podemos aliñarla con una salsa de mayonesa, mostaza y yogur natural. Si queremos que sea más de régimen, aliñarla solo con aceite de oliva.

Ensalada de endibias, aguacates y espárragos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ensalada de endibias, aguacates y espárragos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Ensalada de endibias, aguacates y espárragos

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  1. Herviremos las partes blandas de los espárragos en agua con sal.
  2. Pelaremos los aguacates y los cortaremos en rodajas finas, rociándolas con zumo de limón.
  3. Separaremos y limpiaremos las hojas de las endibias.
  4. Mezclaremos la mayonesa con la mostaza y el yogur.
  5. Pondremos las verduras en un recipiente y las aliñaremos con la salsa anterior.
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