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Ensalada de pollo con frutas

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Ensalada de pollo con frutas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de pollo con frutas

  • 3 pechugas de pollo.
  • 1 bote de macedonia de frutas en almíbar.
  • 1 tronco de apio blanco.
  • 1 manzana.
  • 50 gr. de nueces.
  • 120 gr. de queso cremoso.
  • 1 dl. de salsa mahonesa.
  • 1 lechuga.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • Para decorar:
  • guindas.
  • 1 naranja.

Preparación para Ensalada de pollo con frutas

Cortaremos las pechugas de pollo en dados, salpimentándolas, friéndolas o asándolas a la plancha, reservándolas.
Escurriremos bien el almíbar de la macedonia de frutas. Pelaremos la manzana y la cortaremos a dados, rociándolos con zumo de limón, para que no se oxide. Picaremos muy menudo el tronco de apio. Desmenuzaremos el queso.
Pondremos en un bol los trozos de pollo, las frutas anteriores, las nueces picadas y la salsa mahonesa, mezclándolas cuidadosamente.
Colocaremos las hojas de lechuga alrededor de una fuente de servir y en el centro pondremos la ensalada de pollo y frutas, decorándolas con unas guindas y gajos de naranja.
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