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Ensalada de endibias con brotes de soja

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Ensalada de endibias con brotes de soja:

Excelente ensalada refrescante, ideal para este tiempo caluroso. Tendremos la mezcla de germinados con el tomate, más las salsas, en la nevera, hasta el momento de servirla. La pondremos por encima de las endibias deshojadas.

Ensalada de endibias con brotes de soja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ensalada de endibias con brotes de soja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Ensalada de endibias con brotes de soja

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  1. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
  2. Escaldaremos los germinados de soja y los pasaremos por agua fría.
  3. Prepararemos la salsa, mezclando el aceite, la mostaza, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta.
  4. Añadiremos el tomate y los germinados de soja, dejándolos reposar en la nevera, hasta el momento de servirlos.
  5. En el momento de servir la ensalada, separaremos las hojas de las endibias, repartiéndolas en 4 platos, colocando en el centro los germinados de soja con el tomate, acompañándolos con la salsa, en una salsera aparte.
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