Ensalada de endibias con gambas

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Ensalada de endibias con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de endibias con gambas

  • 300 gr. de gambas peladas.
  • 4 endibias.
  • 1 lechuga.
  • aceitunas negras.
  • 2 limones.
  • mayonesa.
  • 2 cucharadas de brandy.
  • aceite de oliva.

Preparación para Ensalada de endibias con gambas

Saltearemos las colas de gambas peladas en una sartén con un poco de aceite, ligeramente.
Limpiaremos las endibias y las cortaremos en trozos regulares a lo largo.
Añadiremos a la mayonesa 2 cucharadas de brandy, mezclándolo bien.
Cortaremos la lechuga en juliana, colocándola en el fondo de los platos de servir. Pondremos las gambas salteadas encima, los trozos de endibia, las aceitunas negras y la mayonesa. Lo decoraremos con unas rodajas de limón.
Las reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
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