Como hacer Xató con romesco:Excelente ensalada de invierno, que, en cuanto aparece la escarola en los mercados, es el tiempo de las xatonadas. Un plato muy típico de tierras catalanas. En cada comarca siempre hay alguna variante en el resto de sus ingredientes. Nosotros emplearemos bacalao, atún y anchoas, además, y muy cl´sico, el empleo de las aceitunas arbequinas. Lo que es indiscutible es la salsa de romesco con la que aderezamos el xató. Una salsa que si nos sobra algo, la guardaremos en la nevera, para acompañar por ejemplo a unas patatas cocidas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Alergias
Ingredientes para Xató con romesco
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa romesco:
Como hacer Xató con romesco
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en remojo las ñoras en agua tibia, durante unas horas. Las escurriremos y reservaremos.
- Asaremos los tomates y los ajos con su piel en el horno untados con un poco de aceite.
- Prepararemos la salsa romesco, poniendo en un mortero amplio, las almendras y las avellanas peladas, los ajos pelados, la guindilla, los tomates pelados, el pan frito y la pulpa de las ñoras.
- Lo machacaremos todo bien e iremos agregando el aceite de oliva y el vinagre sin dejar de remover. La salpimentaremos y la dejaremos reposar unas 3 horas.
- Pondremos la escarola en una ensaladera, colocando encima los filetes de anchoa, el bacalao desalado y desmenuzado y el atún desmenuzado. Lo mezclaremos todo bien y por último añadiremos las aceitunas arbequinas, aliñándolo todo con la salsa romesco.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas de alimentos crudos
970 recetas de cocina
Ensaladas
671 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
9338 recetas de cocina
Recetas para adultos
8249 recetas de cocina
Comidas y cenas
11231 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
1916 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2364 recetas de cocina
