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Ensalada de foie

(1 comentarios)
Ensalada de foie:

Esta ensalada es muy diferente a todas aquellas que os podéis imaginar. El aporte de la achicoria, con el resto de las verduras, sumándole además los aromas de la trufa y el sabor del foie, hará que nuestros invitados queden gratamente sorprendidos, por la gran combinación de sabores.

Ensalada de foie
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

Ingredientes para Ensalada de foie

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la vinagreta:

Preparación para Ensalada de foie

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Deshojaremos las endibias, la achicoria y los berros, lavándolas bien.
  2. Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas finas.
  3. Limpiaremos las alcachofas, dejando solo el corazón y las coceremos en una olla con agua, sal y un corro de zumo de limón (unos 15 minutos).
  4. También coceremos aparte el bróculi otros 10 a 15 minutos.
  5. Aliñaremos por separado cada verdura con la vinagreta.
  6. Para la salsa vinagreta, podremos en el vaso de la batidora, todos los ingredientes indicados, hasta que estén bien ligados.
  7. Preparamos este plato, colocando las achicorias, las endibias, y el bróculi en estrella.
  8. Recoregemos en un ramito los berros y los colocaremos en el centro.
  9. Encima de los berros colocaremos las alcachofas cortadas en láminas y los champiñones.
  10. Finalmente, dispondremos los escalopines de foie y repartiremos por encima la trufa cortada en juliana.
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Comentarios (1)

  • jeroni coll
    jeroni coll22 de febrero del 2010 a las 19:15

    me parece muy apetecible, pero voy a cambiar las endivias,quiza por lechuga.


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