Como hacer Ensalada de foie:Esta ensalada es muy diferente a todas aquellas que os podéis imaginar. El aporte de la achicoria, con el resto de las verduras, sumándole además los aromas de la trufa y el sabor del foie, hará que nuestros invitados queden gratamente sorprendidos, por la gran combinación de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Ensalada de foie
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada de foie
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- Deshojaremos las endibias, la achicoria y los berros, lavándolas bien.
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas finas.
- Limpiaremos las alcachofas, dejando solo el corazón y las coceremos en una olla con agua, sal y un corro de zumo de limón (unos 15 minutos).
- También coceremos aparte el bróculi otros 10 a 15 minutos.
- Aliñaremos por separado cada verdura con la vinagreta.
- Para la salsa vinagreta, podremos en el vaso de la batidora, todos los ingredientes indicados, hasta que estén bien ligados.
- Preparamos este plato, colocando las achicorias, las endibias, y el bróculi en estrella.
- Recoregemos en un ramito los berros y los colocaremos en el centro.
- Encima de los berros colocaremos las alcachofas cortadas en láminas y los champiñones.
- Finalmente, dispondremos los escalopines de foie y repartiremos por encima la trufa cortada en juliana.
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me parece muy apetecible, pero voy a cambiar las endivias,quiza por lechuga.