Ensalada de fríjoles con codillos

Ensalada de fríjoles con codillos:
Haremos esta ensalada, a base de pasta como son los codillos, mezclados con unos frijoles, aderezado todo con el tocino ahumado y aliñado con un aceite de nueces.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 50 min

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Ingredientes para Ensalada de fríjoles con codillos

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Preparación para Ensalada de fríjoles con codillos

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Coceremos la pasta (codillos) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
Cuando esté al dente, la escurriremos y la pondremos en una fuente de servir.
Cortaremos el tocino ahumado en trocitos, pasándolos ligeramente por la sartén, hasta que estén tostados.
Mezclaremos los codillos con los frijoles, que previamente los hemos cocido con agua, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel y sal, durante 40 minutos.
Agregaremos los trocitos de tocino y lo aliñamos todo con aceite de nueces y un poco de pimienta negra molida.
Opcionalmente, podemos frotar 1 diente de ajo por encima de los platos de servir.

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