Ensalada de germinados, salmón y rabanitos

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 15 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de germinados, salmón y rabanitos

200 gr. de lomo de salmón fresco.
150 gr. de brotes de ensalada.
25 gr. de germinados de alfalfa.
50 gr. de germinados de soja.
4 rabanitos.
sal.
pimienta negra.
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre blanco.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de mostaza.

Preparación para Ensalada de germinados, salmón y rabanitos

Retiraremos la piel del salmón y todas las espinas y lo cortaremos en trozos finos.
Trocearemos los rabanitos en rodajitas finas, reservándolos en un bol con agua fría.
Prepararemos la vinagreta, mezclando el aceite de oliva con la mostaza, el vinagre y la miel, salpimentándola.
Mezclaremos en una ensaladera, los brotes de ensalada con los germinados, los rabanitos y el salmón, aliñándolo todo con la vinagreta.
Lo repartiremos en 4 boles individuales.

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