Retiraremos la piel del salmón y todas las espinas y lo cortaremos en trozos finos.
Trocearemos los rabanitos en rodajitas finas, reservándolos en un bol con agua fría.
Prepararemos la vinagreta, mezclando el aceite de oliva con la mostaza, el vinagre y la miel, salpimentándola.
Mezclaremos en una ensaladera, los brotes de ensalada con los germinados, los rabanitos y el salmón, aliñándolo todo con la vinagreta.
Lo repartiremos en 4 boles individuales.
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