Ensalada de judías y guisantes
Un plato muy bonito, agradable, fácil y económico. Partiremos de unas judías blancas que podemos comprar cocidas, unos guisantes congelados, que si tenemos la suerte de estar en temporada de éstos, emplearemos frescos, del Maresme, que acompañaremos con la zanahoria rallada y los huevos duros. Todos colocados decorativamente.
Preparación
- Coceremos los guisantes (unos 15 minutos), los escurriremos y reservaremos hasta que estén fríos.
- Rallaremos las zanahorias.
- Pelaremos los huevos duros y los cortaremos por la mitad.
- Montaremos el plato poniendo los guisantes en el centro del plato y a su alrededor las judías cocidas y alrededor de éstas, las zanahorias ralladas, adornándolo con las mitades de los huevos duros.
- Lo aliñaremos con aceite de oliva y sal.
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