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Ensalada de langostinos, alcachofas y patatas

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Como hacer Ensalada de langostinos, alcachofas y patatas:

Como que pronto vamos a tener en el mercado las primeras alcachofas, podemos prepara esta rica ensalada, acompañadas con los langostinos y las patatas, todos ellos aliñados con una exquisita salsa que hemos elaborado con la mayonesa, el curry, la Cayena, sal y pimienta negra.

Ensalada de langostinos, alcachofas y patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 35 min

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Ingredientes para Ensalada de langostinos, alcachofas y patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Ensalada de langostinos, alcachofas y patatas

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  1. Coceremos las patatas con piel, durante unos 15 minutos. Las pelaremos y cortaremos a dados, salpimentándolas y rociándolas con el vino blanco caliente. Los dejaremos enfriar, reservándolos.
  2. Eliminaremos las hojas duras y las puntas de las alcachofas, y las coceremos en agua con sal y zumo de limón, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
  3. Coceremos los langostinos en agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 3 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
  4. Mezclaremos la mayonesa, con el curry y la pimienta de Cayena.
  5. Pondremos las patatas y las alcachofas en una ensaladera, vertiendo la salsa anterior, mezclándolo bien.
  6. Finalmente pondremos encima los langostinos.
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