Ensalada de lombarda
Como hacer Ensalada de lombarda:Una ensalada, a la que daremos el colorido y sabor de la col lombarda, acompañada con la escarola, otra verdura de invierno, más unos espárragos en conserva, bien aliñada con un buen aceite de oliva y vinagre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ensalada de lombarda
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- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de lombarda
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- Lavaremos la col lombarda y la cortaremos en juliana.
- La pondremos en un bol grande junto con el vinagre, la dejaremos reposar durante 2 horas; la iremos removiendo de cuando en cuando para que se impregne de vinagre por igual.
- Pondremos la escarola en remojo cortada finamente.
- Escurriremos la col lombarda y la lavaremos bien, para quitarle el exceso de vinagre.
- Pondremos en una ensaladera la col lombarda lavada y escurrida, la escarola, también lavada y escurrida, además de los espárragos cortados en trocitos de unos 3 cm.
- Salaremos y pondremos el aceite, dándole varias vueltas a la ensalada para que quede bien condimentada.
- No le pondremos vinagre, ya que es suficiente con el de la col lombarda.
- Serviremos en la mesa, para que cada comensal se ponga su ración.
( 9 sep).
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También se le puede poner unas ramitas blancas de apio.