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Ensalada de mango y bogavante

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Ensalada de mango y bogavante:

Una ensalada muy especial, con una mezcla de sabores por la incorporación de las frutas, que le dará un dulzor y luego está el excelente sabor de mar que nos proporcionará el bogavante. Todo ello además, lo aliñaremos con una vinagreta de verduras. Un plato excepcional.

Ensalada de mango y bogavante
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 8 min

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Ingredientes para Ensalada de mango y bogavante

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la vinagreta de verduras:

Preparación para Ensalada de mango y bogavante

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  1. Herviremos en abundante agua con sal los bogavantes durante 8 minutos.
  2. Los enfriaremos en agua con hielo, los pelaremos y cortaremos las colas en medallones.
  3. Los pondremos en un plato intercalando con los mangos cortados en rodajas, incluyendo las pinzas, unas hojas variadas de lechugas y algunos frutos del bosque al gusto.
  4. Haremos una vinagreta de verduras, picando 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 2 pimientos del piquillo y 1 zanahoria, todo ello bien picado.
  5. Los mezclaremos con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de jerez.
  6. La verteremos por encima de los bogavantes y el mango.
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