Como hacer Ensalada de mejillones rebozados:Una ensalada mezcla de las verduras y unos mejillones, que hemos abierto y rebozado su carne. Muy curiosa y variada, mezclando el sabor de las verduras con el marisco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ensalada de mejillones rebozados
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la ensalada:
- Para la salsa:
Como hacer Ensalada de mejillones rebozados
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- Limpiaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor, retirándoles la carne.
- Rebozaremos los mejillones con harina, los pasaremos por los huevos batidos y por el pan rallado, dejándolos reposar durante unas 2 horas.
- Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos los mejillones, hasta que estén dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente, manteniéndolos calientes.
- Pondremos en el vaso de la batidora, el azúcar, el vinagre, la mostaza y la sal.
- Mientras lo batimos, iremos agregando el aceite, poco a poco.
- Finalmente añadiremos el eneldo picado.
- Presentaremos la ensalada, colocando en el centro de los platos, las hojas de lechuga, el hinojo y el aguacate, troceado.
- Colocaremos encima y a su alrededor, los mejillones calientes, rociándolos con la salsa, adornándolo con las tiras de vegetales.
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