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Ensalada de pasta italiana

Name: Ensalada de pasta italiana
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 gr. de pasta de cintas verdes.; 1 cebolla.; 4 tomates maduros.; 10 rábanos pequeños.; 50 gr. de queso mozzarella.; 16 aceitunas negras.; hojas de albahaca.; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.; 1 cuacharada de vinagre.; sal.; pimienta negra molida.

Bernat M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Hoy haremos una ensalada, pero esta vez la haremos de pasta, empleando unas cintas verdes, combinadas con el tomate, la cebolla, unos rábanos junto con el queso mozzarella y unas aceitunas negras, aromatizado todo con las hojas de albahaca.

Preparación

Coceremos en abundante agua hieviendo con sal, las cintas verdes, hasta que estén al dente. Las escurriremos y reservaremos.
Pelaremos y cortaremos en rodajas muy finas, la cebolla.
Cortaremos los tomates en gajos.
Colocaremos en el centro de la ensaladera la pasta cocida y los aros de cebolla cruda, colocando alrededor los gajos de tomate.
Lavaremos los rábanos y los cortaremos en flor, añadiéndolos a la ensaladera.
Partiremos la mozzarella a tiras, agregándolas a la ensalada.
Finalmente añadiremos las aceitunas negras.
Prepararemos la salsa, mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 1 de vinagre, añadiéndole sal y pimienta negra, emulsionando bien, incorporando las hojas de albahaca, bien picadas.
Aliñaremos la ensalada con esta vinagreta.