Ensalada de pavo con alcachofas y huevos duros

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de pavo con alcachofas y huevos duros

200 gr. de pavo cocido (pechuga de pollo como alternancia).
4 huevos duros.
4 alcachofas de lata.
4 pepinillos en vinagre.
1 limón (su zumo).
salsa mahonesa.
3 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.

Preparación para Ensalada de pavo con alcachofas y huevos duros

Cortaremos la carne de pavo cocido (también podemos emplear pechuag de pollo) y los pondremos en un cuenco. Agregharemos 2 pepinillos, cortadosen láminas y los condimentaremos con el zumo de 1/2 limón yabundante mahonesa, removiéndolo y mezclándolo bien.
Escurriremos bien los fondos de alcachofas y los colocaremos en el centro de una fuente grande redonda y honda, salpimentándolas y aliándolas con el aceite y el zumo de limón restante.
Colocaremos alrededor de las alcachofas, la mezcla de pavo y los pepinillos restantes, decorándolo con una corona de rodajas de huevo duro.

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