Ensalada de pollo y tomatillo

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de pollo y tomatillo

1 taza de tomatillos sin cáscara, cortados en cuartos
3 cucharadas de aderezo italiano de bajas calorías
1 chile Anaheim fresco, sin semillas y picado
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida (ground blackpepper) Ensalada
2 tazas de pollo o pavo cocido y picado
1 taza de pimiento rojo picado
1 taza de granos de elote, descongelados
1 taza de zanahoria picada
4 cebollas verdes, cortadas en rebanadas
1/4 de taza de cilantro fresco, picado

Preparación para Ensalada de pollo y tomatillo

En el vaso de una licuadora o procesador de alimentos, haga un puré con los tomatillos, el aderezo, el chile Anaheim y la pimienta negra molida, y déjelo aparte.
Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un cuenco grande y mézclelos.
Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien.
Cubra y refrigere durante 20 minutos o prepare un día antes para que los sabores se mezclen.
Sirva sobre hojasde lechuga en platos o en tazones individuales.

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