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Ensalada verde con vinagreta al ajo

Name: Ensalada verde con vinagreta al ajo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cucharadas de vinagre de vino.; 1/2 cucharadita de sal fina.; 1 cucharadita de mostaza Dijon.; 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.; 500 gr. de hojas de ensaladas de varios tipos.; 1 ramito de perejil.; 1 manojo de cebollino; 1 diente de ajo; Pimienta negra molida

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Para esta ensalada podemos comprar bolsas de mezclum, que podemos encontrar en el mercado, con gran variedad de lechugas. Para el aliño, emplearemos una exquisita vinagreta de mostaza, veréis que sabores más agradables. Un consejo, no conviene dejarla con la vinagreta mucho rato, pues nos quedaría la ensalada mustia.

Preparación

Pondremos el vinagre en una ensaladera y lo mezclaremos bien con la sal.
Añadiremos la mostaza sin dejar de batir, hasta que quede todo bien ligado.
Agregaremos el aceite, cucharada a cucharada, batiendo bien cada vez, hasta obtener una mezcla bien emulsionada.
Finalmente añadiremos el ajo majado y la pimienta negra al gusto.
Si deseamos que tenga un sabor fuerte a ajo, partiremos las hojas de ensalada con las manos a trocitos, los añadiremos a la ensaladera junto con el perejil y el cebollino, cortado con tijeras, removiéndolo todo bien. Servir de inmediato la ensalada.

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