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Ensalada marinera

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Ensalada marinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada marinera

  • 1 kg. de mejillones.
  • 300 gr. de arroz.
  • 2 huevos duros.
  • 4 cucharadas de mahonesa.

Preparación para Ensalada marinera

Abriremos los mejillones al vapor y les retiraremos las valvas, reservando el caldo de la cocción.
Herviremos el arroz en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Lo colaremos y pasaremos por agua fría, escurriéndolo.
Mezclaremos la mahonesa con el caldo que han soltado los mejillones.
Pondremos el arroz en una ensaladera junto con los huevos duros, cortados en rodajas, y los mejillones, vertiendo por encima la mahonesa anterior mezclada con el caldo de los mejillones.
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