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Ensalada volcánica

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Ensalada volcánica:

Esta ensalada es muy típica de los restaurantes que están ubicados en la zona de la Garrotxa, una mezcla de productos de casquillería, como el corazón, la lengua y el riñón de cerdo, cocidos y salpimentados, cmpletados con lechugas variadas. Una combinación muy equilibrada y sabrosa.

Ensalada volcánica
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada volcánica

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada volcánica

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  1. Limpiaremos la escarola, la lechuga de hoja de roble y la achicoria.
  2. Las cortaremos en tiras de unos 2 cm.
  3. Cortaremos la cebolla en juliana y la carne cocida ( corazón, lengua y un riñón de cerdo) en láminas.
  4. Haremos una vinagreta con la sal, la pimienta negra, el aceite y el vinagre.
  5. A continuación, prepararemos el pan tostado, cortándolo en daditos y friéndolos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir encima de un papel de cocina absorbente.
  6. Emplataremos poniendo primero las verduras, después el pan tostado y la carne fileteada.
  7. Acabaremos el plato, aliñándolo abundantemente con la vinagreta.
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