Ensaladilla de garbanzos con bacalao

Pondremos los garbanzos en remojo en agua fría, durante 12 horas.
Pondremos una olla al fuego con abundante agua, cuando empiece a hervir, agregaremos los garbanzos esparcidos, para que no pare la ebullición. Sazonaremos con sal, cuando estén casi cocidos. Los escurriremos y reservaremos.
Escurriremos bien el bacalao desalado, deshilachándolo en trozos grandes, podemos cocerlos, opcionalmente, unos minutos al vapor.
Frotaremos con 1 diente de ajo la fuente de servir, colocando en el centro de ésta, el bacalao, rodeándolo con los garbanzos y espolvoreando por encima, los huevos duros rallados.
Preparemos una vinagreta, batiendo en un bol con las varillas, el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal, la pimienta negra y la yema de huevo duro. Lo emulsionaremos bien, rociando la ensaladilla con ella y espolvoreando por encima con perejil picado.