Entrante de setas variadas
Si no estamos aun en temporada, podemos emplear setas de cultivo, como shiitake, champiñón o portobello. Pero si estamos en ella, procuraremos emplear las más sabrosas, como el níscalo, boletus, etc.
Preparación
- En una sartén con aceite, freiremos un poco de cebolla, bien picada y 2 dientes de ajo.
- Incorporaremos las setas, bien limpias y partidas en láminas finas. Pondremos sal y las dejamos hacer, a fuego lento, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
- Añadiremos 2 cucharadas de tomate frito, mezclándolo todo bien.
- Lo serviremos sobre pan tostado, adornado por encima con un trozo de pimiento rojo.
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