Escudella barrejada

Name: Escudella barrejada
Cook time: 140 min
Total time: 150 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr. de garbanzos remojados.; 1 patata.; 1 repollo mediano.; 1 cebolla pequeña.; 1 hueso de ternera de la rodilla.; 1 hueso de jamón.; 1 cucharada de aceite de oliva.; 2 puñados de arroz.; 2 puñados de fideos finos huecos.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 150 min · 👥 4 · Media

Con estos fríos, apetece unas buena escudella barrejada (mezclada), menú típico por tierras catalanas. Muy sabrosa con gran aporte de calorías.

Preparación

Pondremos en una olla los garbanzos remojados, la patata cortada a cuadritos, el repollo troceado, la cebolla pelada, el hueso de ternera, el hueso de jamón, la sal y un poco de aceite, los cubriremos de agua mineral y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, colaremos el caldo y lo pondremos en una cacerola, añadiendo 2 puñados de arroz y 2 puñados de fideos finos huecos, dejándolos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave.
Serviremos aparte, el resto del cocido. Servir bien caliente.

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