Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Escudella i carn d'olla

(1 comentarios)
Escudella i carn d'olla:

En muchos hogares  es costumbre de hacer todavía este sabroso plato, en el que por un lado haremos la escudella (sopa), aprovechando el caldo de la cocción, junto con la pasta, en la que también tradicionalmente se emplea unos galets (los más grandes). El resto de carnes y verduras se sirven en una fuente aparte. Muy ideal para estos fríos que generalmente hacen para esas fechas navideñas

Escudella i carn d'olla
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 150 min

Alergias

Ingredientes para Escudella i carn d'olla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la pelota:
    • Para la escudella (sopa):

Preparación para Escudella i carn d'olla

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Colocaremos en el fuego una olla con 3 l. de agua mineral, la carne de ternera, la gallina, el pié y la oreja de cerdo, el tocino, los huesos, la zanahoria y el nabo.
  2. Cuando empiece a hervir, lo espumaremos, para que no nos quede un caldo oscuro.
  3. Añadiremos las judías blancas y los garbanzos, metidos por separado, en unas bolsitas de malla. Lo sazonaremos y dejaremos cocer, a fuego lento, durante 2 horas.
  4. Mientras tanto, haremos la pelota, mezclando las carnes magras de cerdo y de ternera picadas, 1 huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta negra molida, un pellizco de canela, el ajo y el perejil picados. Lo amasaremos bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.
  5. Le daremos forma alargada con las manos, la enharinaremos y la doraremos un poco en una sartén con un poco de aceite, esto hará que la pelota no se nos deshaga a la hora de cocerla.
  6. Transcurridas las 2 horas, incorporaremos la pelota, las butifarras negra y blanca, las patatas peladas enteras y la col troceada en trozos grandes, continuando la cocción unos 30 minutos más.
  7. Una vez terminada la cocción, colaremos el caldo para realizar la sopa.
  8. Separaremos las carnes, poniéndolas en una bandeja acompañadas de las judías y los garbanzos, que habremos sacado de sus bolsitas de malla y las patatas con las verduras en otra bandeja, guardándolas en caliente.
  9. Haremos la sopa con la pasta que más nos guste, aunque recomendamos la pasta de galets (tiburones) grandes, el tiempo de cocción nos lo indicará el fabricante.
  10. Serviremos la sopa de galets presentada en una sopera y seguidamente, presentaremos las carnes y las verduras calientes. Este plato se puede considerar como plato único.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: Sopas Otras búsquedas: olla

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Escudella i carn d'olla

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!