Espaguetis con aguacate

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Como hacer Espaguetis con aguacate:
Como que el aguacate es originario de México, este plato de espaguetis, lo combinaremos con una buena salsa de tomate, a la que añadiremos el aguacate. Una curiosidad, su nombre proviene del náhuatl ahuacatl, un lenguaje indígena, cuyo significado es "testículos de árbol", por su forma.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Espaguetis con aguacate

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Ahora que todavía están buenos los tomates y tienen muy buen sabor, elaboraremos unos espaguetis con tomates.
Pondremos en el fuego una olla con agua y sal y cuando empiece a hervir pondremos los tomates sin pelar.
Cuando vuelva nuevamente a hervir, apagaremos el fuego y los dejaremos unos 5 minutos con la olla tapada.
Pasado este tiempo los escurriremos y dejaremos enfriar para poderlos pelar mejor.
Quitaremos las semillas a los tomates y picaremos su pulpa.
Los pondremos en una fuente honda, junto con los dientes de ajo pelados y cortados a láminas finas.
Picaremos también las hojas de albahaca y se las añadiremos.
Pelaremos el aguacate y lo partiremos a trocitos, los añadiremos a los tomates y condimentaremos con aceite, sal y pimienta negra molida.
En una olla grande herviremos los espaguetis con agua salada durante 7 minutos, los escurriremos y añadiremos a la salsa anterior.
Mezclaremos bien y los aliñaremos con un poco de aceite.

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