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Espaguetis con aguacate

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Espaguetis con aguacate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis con aguacate

  • 400 gr. de espaguetis
  • 500 gr. de tomates maduros
  • 1 aguacate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de albahaca
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación para Espaguetis con aguacate

Ahora que todavía están buenos los tomates y tienen muy buen sabor, elaboraremos unos espaguetis con tomates.
Pondremos en el fuego una olla con agua y sal y cuando empiece a hervir pondremos los tomates sin pelar. Cuando vuelva nuevamente a hervir, apagaremos el fuego y los dejaremos unos 5 minutos con la olla tapada.
Pasado este tiempo los escurriremos y los dejaremos enfriar para poderlos pelar mejor.
Quitaremos las semillas a los tomates y picaremos su pulpa. Los pondremos en una fuente honda, junto con los dientes de ajo pelados y cortados a láminas finas. Picaremos también las hojas de albahaca y se las añadiremos.
Pelaremos el aguacate y lo partiremos a trocitos, lo añadiremos a los tomates y lo condimentaremos con aceite, sal y pimienta negra molida.
En una olla grande herviremos los espaguetis con agua salada durante 7 minutos, los escurriremos y los añadiremos a la salsa anterior.
Mezclaremos bien y los aliñaremos con un poco de aceite.
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