Espaguetis con aguacate
Como que el aguacate es originario de México, este plato de espaguetis, lo combinaremos con una buena salsa de tomate, a la que añadiremos el aguacate. Una curiosidad, su nombre proviene del náhuatl ahuacatl, un lenguaje indígena, cuyo significado es "testículos de árbol", por su forma.
Preparación
- Ahora que todavía están buenos los tomates y tienen muy buen sabor, elaboraremos unos espaguetis con tomates.
- Pondremos en el fuego una olla con agua y sal y cuando empiece a hervir pondremos los tomates sin pelar.
- Cuando vuelva nuevamente a hervir, apagaremos el fuego y los dejaremos unos 5 minutos con la olla tapada.
- Pasado este tiempo los escurriremos y dejaremos enfriar para poderlos pelar mejor.
- Quitaremos las semillas a los tomates y picaremos su pulpa.
- Los pondremos en una fuente honda, junto con los dientes de ajo pelados y cortados a láminas finas.
- Picaremos también las hojas de albahaca y se las añadiremos.
- Pelaremos el aguacate y lo partiremos a trocitos, los añadiremos a los tomates y condimentaremos con aceite, sal y pimienta negra molida.
- En una olla grande herviremos los espaguetis con agua salada durante 7 minutos, los escurriremos y añadiremos a la salsa anterior.
- Mezclaremos bien y los aliñaremos con un poco de aceite.
#espaguetis
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