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Espárragos con yogur

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Espárragos con yogur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espárragos con yogur

  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 1 yogur griego.
  • 50 ml. de nata líquida.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 4 rebanadas de pan integral.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • eneldo fresco.
  • eneldo y pimentón dulce para decorar.

Preparación para Espárragos con yogur

Cortaremos la parte más dura y fibrosa del tallo de los espárragos y herviremos las puntas en agua hirviendo, durante 2 minutos, luego, las pasaremos a un recipiente con agua fría con hielo. Las escurriremos, secaremos y reservaremos.
Pondremos el yogur griego en un bol y añadiremos la nata líquida, el eneldo bien picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce, mezclándolo bien.
Tostaremos las rebanadas de pan integral.
Doraremos los espárragos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, durante 2 minutos.
Serviremos 1 tostada por plato con los espárragos y la salsa por encima. Lo decoraremos con unas hojas de eneldo y pimentón espolvoreado.
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