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Espárragos con yogur

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Espárragos con yogur:

Un plato sencillo de elaborar, que haremos partiendo de unos espárragos verdes, que sean gruesos, que acompañaremos con una salsa de yogur y que serviremos sobre una rebanada de pan integral, tostada.

Espárragos con yogur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 10 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Espárragos con yogur

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Preparación para Espárragos con yogur

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  1. Cortaremos la parte más dura y fibrosa del tallo de los espárragos y herviremos las puntas en agua hirviendo, durante 2 minutos, luego, las pasaremos a un recipiente con agua fría con hielo. Las escurriremos, secaremos y reservaremos.
  2. Pondremos el yogur griego en un bol y añadiremos la nata líquida, el eneldo bien picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce, mezclándolo bien.
  3. Tostaremos las rebanadas de pan integral.
  4. Doraremos los espárragos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, durante 2 minutos.
  5. Serviremos 1 tostada por plato con los espárragos y la salsa por encima.
  6. Lo decoraremos con unas hojas de eneldo y pimentón espolvoreado.
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