Name: Espárragos con yogur
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 1 manojo de espárragos verdes.; 1 yogur griego.; 50 ml. de nata líquida.; 1/2 cucharadita de pimentón dulce.; 1 cucharada de aceite de oliva.; 4 rebanadas de pan integral.; sal.; pimienta negra molida.; eneldo fresco.; eneldo y pimentón dulce para decorar.

Como hacer Espárragos con yogur:
Un plato sencillo de elaborar, que haremos partiendo de unos espárragos verdes, que sean gruesos, que acompañaremos con una salsa de yogur y que serviremos sobre una rebanada de pan integral, tostada.

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Ingredientes para Espárragos con yogur

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Preparación para Espárragos con yogur

Cortaremos la parte más dura y fibrosa del tallo de los espárragos y herviremos las puntas en agua hirviendo, durante 2 minutos, luego, las pasaremos a un recipiente con agua fría con hielo. Las escurriremos, secaremos y reservaremos.
Pondremos el yogur griego en un bol y añadiremos la nata líquida, el eneldo bien picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce, mezclándolo bien.
Tostaremos las rebanadas de pan integral.
Doraremos los espárragos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, durante 2 minutos.
Serviremos 1 tostada por plato con los espárragos y la salsa por encima.
Lo decoraremos con unas hojas de eneldo y pimentón espolvoreado.

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