Faláfel de remolacha con hummus y pan carasau
Como hacer Faláfel de remolacha con hummus y pan carasau:Preparemos este faláfel que, como variante, emplearemos remolacha cocida. La serviremos sobre una cama de hummus y un pan muy característico, fino y crujiente, de la isla de Cerdeña, el pan carasau, una combinación ideal para aquellos que siguen la filosofía vegana.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Faláfel de remolacha con hummus y pan carasau
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Faláfel de remolacha con hummus y pan carasau
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- Pondremos en remojo los garbanzos en agua con el bicarbonato la noche anterior.
- Rallaremos la remolacha y la dejaremos escurrir, toda la noche, en la nevera.
- Al día siguiente, escurriremos los garbanzos y los trituraremos con la cebolla troceada, la remolacha, el diente de ajo pelado, el coriandro, el perejil, el comino en polvo, la levadura, la harina de garbanzo, el pan rallado, sal y pimienta negra, hasta obtener una masa bien compacta.
- Con las manos formaremos unas albóndigas del tamaño de una nuez, dejándolas reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Pasaremos las albóndigas por un poco de pan rallado y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que nos queden bien doradas.
- Serviremos el faláfel de remolacha sobre una cuna de hummus (ver receta) y el pan carasau.
(25 ene).
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