Filetes de lubina a la cebolla
Si podemos elaborar esta receta con una lubina salvaje, el sabor mejorará, tanto en textura como su carne, que es mucho más fina. No obstante, como la vamos a cocinar en filetes, podemos emplear las lubinas de ración, de esta manera podemos hacer este plato en cualquier día del año y más asequible para nuestro bolsillo.
Preparación
- Pelaremos y cortaremos en rodajas finas las cebollas.
- Las colocaremos en una fuente de horno con una pizca de sal y el aceite de oliva, asándolas en el horno a 180?°C., hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Entonces, colocaremos los filetes de lubina, sin espinas, ni piel, sobre las cebollas, aderezándolos con el perejil y la pimienta, volviendo a meterla en el horno, durante unos 20 minutos a 180?°C., hasta que la lubina esté hecha.
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