Name: Flan de verduras
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: Para 4 personas; 400 gr.de espinacas congeladas.; 400 gr. de guisantes desgranados.; 400 gr. de patatas.; 5 huevos.; 50 gr. de mantequilla.; 200 ml. de leche.; sal.; pimienta negra.; nuez moscada.; 2 tomates.; 1 lechuga.; 1 limón (para decorar).

Como hacer Flan de verduras:
Un apetitoso Flan de verduras. Aunque estamos empleando espinacas congeladas, también podemos utilizar frescas. Lo mismo decimos de los guisantes, en esta ocasión los hemos empleado frescos, son mucho más dulces y sabrosos.

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Ingredientes para Flan de verduras

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Preparación para Flan de verduras

Herviremos las espinacas, durante unos 10 a 15 minutos, las escurriremos bien y las picaremos.
Coceremos las patatas, peladas y troceadas, y los guisantes, durante unos 15 minutos, los escurriremos y mezclaremos con las espinacas.
En un cuenco grande, batiremos los huevos y a continuación los mezclaremos con las verduras.
Lo pasaremos por la batidora, hasta que nos quede un puré bien fino.
Añadiremos la leche y lo sazonaremos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Agregaremos también la mantequilla, mezclándolo todo bien.
Untaremos un molde con mantequilla y cubriremos el fondo con un disco de papel de hornear, llenándolo con el preparado anterior.
Lo pondremos a cocer al baño María, en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 a 40 minutos.
Comprobaremos si está acabada la cocción, clavando en el centro un cuchillo, éste debe salir seco.
Lo desmoldearemos en una fuente y lo adornaremos con unas rodajas de limón.
Lo podemos acompañar con lechuga y tomate.

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