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Fresco de habitas

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Fresco de habitas:

Como las habitas baby las podemos encontrar en las tiendas de congelados, podemos elaborar esta exquisita ensalada, con la gratificante colaboración de ambas butifarras, la blanca y la negra, además de los huevos de codorniz.

Fresco de habitas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Fresco de habitas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Fresco de habitas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cuece las habitas en agua hirviendo durante 5 minutos.
  2. Mientras trocea las butifarras, negra y blanca, a dados.
  3. Escurre bien las habitas y junta con los trozos de butifarra en un bol. Reserva en la nevera.
  4. Cocina los huevos de codorniz en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Refréscalos con agua fría y pélalos.
  5. Elabora una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta; emulsiona para que todos los ingredientes queden bien integrados.
  6. Retira las habitas de la nevera, agrega los huevos partidos por la mitad y las hojas de menta y aliña con la vinagreta.
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